桂满陇、柳叶刀、霸蛮,这些网红店把外卖玩出了“新套路”!

?

原名:桂曼珍、柳叶刀、巴曼,这些网店都把“新套路”抢走了!

当疯狂的补贴奖金期结束后,整个外卖行业都在考虑如何面对未来的新竞争形势。

这时,那些“网红商店”里挤满了线下的人,从外卖中发现了新的机会。

餐饮老板内部参考王静/text

当很多商家还在考虑将来做点什么的时候,线下餐厅已经开始悄悄地发挥自己的实力。内申军观察到,很多线下品牌的红色品牌都在利用外卖来开拓新的领域,而游戏的玩法是不同的。

下线在网上赚钱

桂曼玉是近两年来长三角地区最具创新精神的餐饮品牌之一。最终的场景体验和价格合理的创意菜肴使它无论去哪里都成为排队的狂热。

我没有接受电话预约,我只是当场拿到了电话号码。在去桂曼玉前排队三个小时后,我也质疑桂曼玉的商业模式。我觉得排队的时间太长了,吃饭的体验不可避免地要打折。影响后续回购。

出乎意料的是,圭曼的解决方案竟然是外卖。桂曼珍采用了再平滑外卖产品的逻辑,给网上带来了太多的流量和关注,外卖表现在连锁餐厅中名列前茅。

使用外卖完成用餐场景的转换

去年下半年,从北京前三大医院出来的一群“白大协”开了一家烧烤餐厅。这家名为“柳叶刀”的烧烤餐厅从里到外散发出“医学味道”,甚至有“吃医学纸可以打折”的规定。

0×251C

独特的音调立即引爆市场,不仅成为好奇美食的好奇之地,也成为北京医生的聚集地。越来越受欢迎的人们已经吸引了风险投资,而柳叶刀即将在今年进入扩张阶段。

虽然“医疗味道”非常具有吸引力,但想要保持这种商店的氛围,依靠特定的客户群,还会对商店的位置造成很多限制。

“柳叶刀”还选择使用外卖来解决这个问题,区分在线和离线用餐的场景和功能。产品线经过单独修改后,品牌凭借“医疗风味派对”场景保持了品牌力,并利用网上销售扩大销售。

用外卖打开餐厅“新零售店”

在过去的几年里,公司一直坚定地致力于“食品饮料+新零售”的转型。除传统的用餐产品外,品牌一直在积极研究零售和外卖的衍生品。

48221d0a0d3f40b581d9a761c4e92b98.JPG

巴曼米的创始人张天一曾说过:“目前,在我们的收入结构中,商店的收入只有20%,其他80%的收入来自在线电子商务,线下零售和交付商业。“/p>

据了解,“布班”零售外卖业务月销量可达近40万辆。如果你将这个收入平均到每个商店,那么每个商店的效率将是一个非常惊人的数据。

从这些案例中可以清楚地看出,“售后时代”将为离线餐馆开启一个罕见的奖励期。

为了确保“极端的场景体验”,Guiman的离线商店的降落成本非常高。由于定位的限制,客户价格仅为60-80元。外卖业务的顺利发展将淡化高离线运营成本,实现业务模式的闭环。

由于“特殊氛围”作为柳叶刀的重要品牌力量,网上商店的扩张受到限制,现场转换已由外卖成功完成,极大地扩大了客户来源和收入。

巴凡,一个“时尚”的餐饮品牌,必须依靠外卖来支持其“新零售”之路。

所有这一切都与一个关键环节密不可分,即关于原始用餐模式的“外卖转型”。

内部人参发现无论是刺血针还是野蛮人,他们都有一个共同点,那就是他们在外卖转型过程中共享厨房“熊猫星厨师”。

42b7774f9d974f40b9279d0cf576f1a5.JPG

Panda Star Kitchen的创始人李海鹏表示,离线餐馆的销售必须通过运营模式全面转变。从产品逻辑到食品配送过程到厨房设备配置,不得复制原始模型。

为了寻求外卖模式的新突破,桂曼珍打造出“一人一宴”外卖产品线;巴曼依靠熊猫之星厨房进行全国跨区域扩张;这个圈子里的柳叶刀爆红了烧烤新人,在熊猫星厨师的帮助下,完成了离线到网上的推进。

44a67ba2d42741ad95fe60b91c6bf7ff.JPG

据报道,Lancet Grill的在线交付模式已经形成。从产品到营业时间,到员工配置和后厨房操作,几乎所有程序都经过了重大调整,现在正在运行中。

熊猫星厨师首先帮助柳叶刀调整产品类别和价格。外卖不能像用餐一样,你必须过滤和改造现有产品中的正确菜肴,并尽可能地形成包装。

在产品的生产过程中,进行了一系列适用于外卖场景的优化。

在人员调整方面,柳叶刀也采用了熊猫星厨师的建议,改变了员工培训的方式。将原有的特殊人员帖子模式调整为通才,不仅可以适应整个帖子的工作,还可以返回离线商店,提升离线效果。

Lancet目前的外卖业务仅推出两周,并且已经显示出强劲的增长势头。该团队迅速决定继续在Panda Star Kitchen“开店”。

今年是线下餐厅网点集中生产的一年。许多餐饮品牌已经意识到餐饮和外包如何有效地形成商业模式。在这种情况下,布局外卖就像跑步一样。谁可以度过过渡期并完成转型,以获得“售后时代”的门票。

为了抓住外卖机会,许多餐饮品牌现在选择与Panda Star Kitchen合作。 Panda Star Kitchen提供综合孵化服务,包括厨房空间,发电操作和品牌推广。

c46293175da246c7a4c6486f39ebf921.JPG

目前,“熊猫之星厨房”的共用厨房在北京,上海,杭州和深圳已有120多家。餐饮品牌包括70%的大型连锁品牌和30%的餐饮和创业品牌。有海迪劳,迪科斯和皇家功夫等成熟的连锁品牌。

对于李海鹏来说,服务的过程也在学习中。餐饮公司也利用经验反馈共享厨房,让他更深入地了解餐饮和外卖。

“熊猫明星厨师的真正核心竞争力不是提供场地,而是成为一名优秀的餐饮助手。凭借在深度销售和外卖行业积累的经验和资源,它已成为餐饮品牌的加速器和零售食品和饮料。服务提供商。“

在他的愿景中,共享厨房的最终模型是商家只需要满足于创意,而Panda Star Kitchen将围绕所有前端业务。餐饮品牌负责品牌管理并承担部分业务风险。

食品和饮料的未来将两极分化,线下部分将被社会化,并且将越来越追求对最终社会经验的追求;而在线部分将被零售并追求最终的供应链。

在这种趋势下,熊猫星厨和餐饮品牌有机会在同一个方面履行职责,并抓住稍纵即逝的市场机会共同攻击。从表面上看,他们共用厨房,但实际上分享了餐饮创新的成功。

(文中的图片来自网络)

结束

,看多了

10: 08

来源:餐饮老板内部参考

桂曼珍,柳叶刀,巴曼,这些网红店已经拿出了“新常规”!

当疯狂补贴奖金期逐渐消退时,整个外卖行业正在考虑如何面对未来新的竞争形势。

在这个时候,那些满是网络人员的“净红色商店”从外卖中发现了新的机会。

餐饮老板内部参考王静/文

当许多商家仍在考虑将来做某事时,离线餐馆已经开始悄然发挥其力量。内申军观察到,许多线下品牌红色品牌正在使用外卖来探索新领域,而且游戏玩法也不同。

下线并在线赚钱

Guimanyu是过去两年中长江三角洲最具创新性的食品和饮料品牌之一。极致的场景体验和价格实惠的创意菜肴无论走到哪里都会让它成为排队狂潮。

我没有接受电话预订,我当场只有这个号码。在我去Guimanyu之前我排队三个小时后,我也质疑了Guimanyu的商业模式。我认为排队时间太长,用餐体验不可避免地打折扣。影响后续回购。

出乎意料的是,Guiman的解决方案原来是一个外卖。桂满珍使用了重新平滑的外卖产品的逻辑,为在线产品带来了过多的流量和注意力,外卖性能在餐厅连锁店中名列前茅。

使用外卖来完成用餐场景的转换

去年下半年,来自北京三甲医院的一群“白大榭”开了一家烧烤餐厅。被称为“柳叶刀”的烧烤餐厅从内到外散发着“医疗味道”,甚至还有“可以通过食用医用纸来打折”的规则。

7be748a27175467ea3911e1bdf10760a.JPG

独特的音调立即引爆市场,不仅成为好奇美食的好奇之地,也成为北京医生的聚集地。越来越受欢迎的人们已经吸引了风险投资,而柳叶刀即将在今年进入扩张阶段。

虽然“医疗味道”非常具有吸引力,但想要保持这种商店的氛围,依靠特定的客户群,还会对商店的位置造成很多限制。

“柳叶刀”还选择使用外卖来解决这个问题,区分在线和离线用餐的场景和功能。产品线经过单独修改后,品牌凭借“医疗风味派对”场景保持了品牌力,并利用网上销售扩大销售。

用外卖打开餐厅“新零售店”

在过去的几年里,公司一直坚定地致力于“食品饮料+新零售”的转型。除传统的用餐产品外,品牌一直在积极研究零售和外卖的衍生品。

48221d0a0d3f40b581d9a761c4e92b98.JPG

巴曼米的创始人张天一曾说过:“目前,在我们的收入结构中,商店的收入只有20%,其他80%的收入来自在线电子商务,线下零售和交付商业。“/p>

据了解,“布班”零售外卖业务月销量可达近40万辆。如果你将这个收入平均到每个商店,那么每个商店的效率将是一个非常惊人的数据。

从这些案例中可以清楚地看出,“售后时代”将为离线餐馆开启一个罕见的奖励期。

为了确保“极端的场景体验”,Guiman的离线商店的降落成本非常高。由于定位的限制,客户价格仅为60-80元。外卖业务的顺利发展将淡化高离线运营成本,实现业务模式的闭环。

由于“特殊氛围”作为柳叶刀的重要品牌力量,网上商店的扩张受到限制,现场转换已由外卖成功完成,极大地扩大了客户来源和收入。

巴凡,一个“时尚”的餐饮品牌,必须依靠外卖来支持其“新零售”之路。

所有这一切都与一个关键环节密不可分,即关于原始用餐模式的“外卖转型”。

内部人参发现无论是刺血针还是野蛮人,他们都有一个共同点,那就是他们在外卖转型过程中共享厨房“熊猫星厨师”。

42b7774f9d974f40b9279d0cf576f1a5.JPG

Panda Star Kitchen的创始人李海鹏表示,离线餐馆的销售必须通过运营模式全面转变。从产品逻辑到食品配送过程到厨房设备配置,不得复制原始模型。

为了寻求外卖模式的新突破,桂曼珍打造出“一人一宴”外卖产品线;巴曼依靠熊猫之星厨房进行全国跨区域扩张;这个圈子里的柳叶刀爆红了烧烤新人,在熊猫星厨师的帮助下,完成了离线到网上的推进。

44a67ba2d42741ad95fe60b91c6bf7ff.JPG

据报道,Lancet Grill的在线交付模式已经形成。从产品到营业时间,到员工配置和后厨房操作,几乎所有程序都经过了重大调整,现在正在运行中。

熊猫星厨师首先帮助柳叶刀调整产品类别和价格。外卖不能像用餐一样,你必须过滤和改造现有产品中的正确菜肴,并尽可能地形成包装。

在产品的生产过程中,进行了一系列适用于外卖场景的优化。

在人员调整方面,柳叶刀也采用了熊猫星厨师的建议,改变了员工培训的方式。将原有的特殊人员帖子模式调整为通才,不仅可以适应整个帖子的工作,还可以返回离线商店,提升离线效果。

Lancet目前的外卖业务仅推出两周,并且已经显示出强劲的增长势头。该团队迅速决定继续在Panda Star Kitchen“开店”。

今年是线下餐厅网点集中生产的一年。许多餐饮品牌已经意识到餐饮和外包如何有效地形成商业模式。在这种情况下,布局外卖就像跑步一样。谁可以度过过渡期并完成转型,以获得“售后时代”的门票。

为了抓住外卖机会,许多餐饮品牌现在选择与Panda Star Kitchen合作。 Panda Star Kitchen提供综合孵化服务,包括厨房空间,发电操作和品牌推广。

c46293175da246c7a4c6486f39ebf921.JPG

目前,“熊猫之星厨房”的共用厨房在北京,上海,杭州和深圳已有120多家。餐饮品牌包括70%的大型连锁品牌和30%的餐饮和创业品牌。有海迪劳,迪科斯和皇家功夫等成熟的连锁品牌。

对于李海鹏来说,服务的过程也在学习中。餐饮公司也利用经验反馈共享厨房,让他更深入地了解餐饮和外卖。

“熊猫明星厨师的真正核心竞争力不是提供场地,而是成为一名优秀的餐饮助手。凭借在深度销售和外卖行业积累的经验和资源,它已成为餐饮品牌的加速器和零售食品和饮料。服务提供商。“

在他的愿景中,共享厨房的最终模型是商家只需要满足于创意,而Panda Star Kitchen将围绕所有前端业务。餐饮品牌负责品牌管理并承担部分业务风险。

食品和饮料的未来将两极分化,线下部分将被社会化,并且将越来越追求对最终社会经验的追求;而在线部分将被零售并追求最终的供应链。

在这种趋势下,熊猫星厨和餐饮品牌有机会在同一个方面履行职责,并抓住稍纵即逝的市场机会共同攻击。从表面上看,他们共用厨房,但实际上分享了餐饮创新的成功。

(文中的图片来自网络)

结束

,看多了

只提供信息存储空间服务。

外卖

刺血针

熊猫明星厨师

内参

阅读()